Sucralose Cas: 56038-13-2
| Hejmara Katalogê | XD92017 |
| Navê hilberê | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Forma Molecularla | C12H19Cl3O8 |
| Giraniya molekulî | 397,63 |
| Details Storage | 2-8°C |
| Koda Tarîfê ya lihevhatî | 29321400 |
Specification Product
| Xuyabûnî | Toza spî |
| Assay | 99% min |
| Xala helandinê | 115-1018°C |
| alpha | D +68,2° (c = 1,1 di etanolê de) |
| Xala kelandinê | 104-107 C |
| density | 1,375 g/cm |
| solubility | Li ser vê hilberê agahdariya çareseriyê ya we heye ku hûn dixwazin parve bikin |
| pka | 12.52±0.70 (Pêşbînî kirin) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| çalakiya optîkî | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 di H2O de |
| Çareseriya avê | Di avê de çareser dibe. |
Şîrînkera bi tundî ya bilind ku bi sê atomên klorê li şûna sê komên hîdroksîl ên li ser molekula sukrozê tê çêkirin.Encam şîrînkerek 0 cal e ku nayê xwar.Ew 600 qatî ji şekirê şîrîntir e û bi profîlek çêjek wusa ye.Ew di germahiyê de domdar e, bi hêsanî tê çareser kirin, û di germahiyên bilind de aramiya xwe diparêze.Ew ji bo karanîna di kategoriyên taybetî de hatî pejirandin ku hilberên pijyayî, vexwarin, şîrînkerî, û hin şîrîn û topan vedihewînin.
Sucralose (1,6-dîchloro-1,6-dîdeoksî-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) şîrînkerek nexwarvekirî ye ku li ser bingeha sukrozê ye.Ew bi bijartî klorîne û girêdana glycosîdê ya di navbera her du zengilan de li hember hîdrolîzê ji hêla asîd an enzîman ve berxwedêr e, ji ber vê yekê ew nayê metabolîzekirin.400 heta 800 qatî şîrîniya sukrozê ye, di avê de pir tê çareserkirin û di germahiyê de domdar e.Ew dikare di hilberên xwarinên ku têne pijandin an sorkirî de têne bikar anîn.
Sucralose bi klorîna bijartî ya molekula sukrozê bi karanîna pêvajoyek patented ji hêla Tate û LyIe ve tê hilberandin ku sê komên hîdroksîl (OH) bi sê atomên klorê (Cl) vedigire.
